Sənaye xəbərləri

Qida əlavələrinin istifadəsi ilə bağlı anlaşılmazlıqlar

2020-04-14

Qida əlavəsi sənayesində qarışıqlığa səbəb olan digər əsas amildirqida əlavələrinin istifadəsində anlaşılmazlıqqida əlavəsi istehsalı və istifadəsi şirkətləri tərəfindən.

Hal-hazırda, qida əlavələri istehsalının bir çox istifadəçisi səhvən inanır ki, qida əlavələrinin GB 2760-da və digər standart elanlarda müvafiq istifadə və istifadənin həcminə uyğun olaraq əlavə edilməsinə zəmanət olunduqda, hər şey yaxşıdır, bu anlayış çox birtərəfli.

Məsələn, "donuz padşahının pendirini bişmiş donuz ətinə əlavə etmək" hadisəsi, ilk baxışdan, king king donuz padşahının məhsulu maddələri əsasən metiltsiklopentenol və etil maltoldan ibarətdir. Çində istifadə üçün təsdiqlənmiş yemək ədviyyatlarına aiddir. Bununla birlikdə, örgülü donuz əti bişirmə prosesi baxımından, müəssisə istehsal tələblərinə tam cavab verən ixtisaslı ət alırsa, ümumiyyətlə ləzzət almağa ehtiyac yoxdur, yəni qida ədviyyatlarından istifadənin texniki ehtiyacı yoxdur. mümkün qədər az istifadə olunur və ya istifadə edilmir. Əgər şirkət sertifikatsız ət satın alırsa və orijinal ətin ətirinin olmaması qüsurunu örtmək üçün maskalanma və digər vasitələrdən istifadə edərsə, qida əlavələri "qida korlanmasını örtməməlidir", "örtməməlidir" Yeməyin özü və ya emalı Prosesdəki keyfiyyət qüsurları zamanı qida əlavələrindən istifadə prinsipi Bundan əlavə, bəzi vicdansız tacirlər istehlakçıları aldadırlar, ət məhsullarında yemək ləzzətlərinə icazə verilmədiyi üçün "toyuq" dan "mal əti" halına keçmək üçün mal ətini əlavə edərək istehlakçıları aldadır. xam və təzə ətdən başqa.Xörək ləzzətlərinin saxtalaşdırma məqsədi ilə istifadəsi qanunla sərt şəkildə cəzalandırılmalıdır.

Digər bir nümunə olaraq, GB 2760-2011 standartında, natrium tripolifosfat və digər fosfatlar kimi qida əlavələrinin qarışıq ədviyyatlarda istifadəsinə icazə verilir. Tripolifosfatın əsas funksiyası mürəkkəb ədviyyatlarda istifadə olunarsa, nəm tutma maddəsidir. Əsas məqsəd aşağı marşrut sənayesində ət marinadında və ədviyyat zamanı suyun tutulmasında rol oynayırsa, onda tripolifosfatın təsir etmədiyini nəzərə almaq lazımdır. Qatı bir ədviyyat məhsulu üçün bir qida əlavəsi və ədviyyat məhsulundan istifadəyə ehtiyac yoxdur, Düsturdan çıxarılmalıdır.

Buna görə qida əlavələri istehsalı və istifadəçiləri qida əlavələrindən istifadə prinsiplərini ciddi şəkildə dərk etməli və düzgün başa düşməli, icazə verilən qida əlavələrinin xüsusiyyətlərini dərindən dərk etməli, öz məhsullarının texnoloji ehtiyacları ilə birləşdirilməli və heç vaxt qida əlavələrindən istifadə etməməlidirlər. texniki cəhətdən lazım deyil.