Dünya ölkələrində qida qatqılarının fərqli tərifləri var. Birləşmiş Millətlər Təşkilatının Qida və Kənd Təsərrüfatı Təşkilatının (FAO) və Ümumdünya Səhiyyə Təşkilatının (ÜST) Birgə Qida Tənzimləmə Komitəsi qida qatqılarını belə təyin edir: Yeməyi yaxşılaşdırmaq üçün qida qatqıları şüurlu olaraq az miqdarda qidalara əlavə olunur. Görünüş, ləzzət və təşkilati quruluş və ya saxlama xüsusiyyətlərinə görə qidalandırıcı olmayan maddələr. Bu tərifə görə, qidanın qidalandırıcılığını artırmaq məqsədi ilə qida möhkəmləndiriciləri qida əlavələrinin əhatəsinə daxil edilməməlidir.
Birləşmiş Millətlər Təşkilatının Qida və Kənd Təsərrüfatı Təşkilatının (FAO) və Ümumdünya Səhiyyə Təşkilatının (ÜST) Birgə Qida Tənzimləmə Komitəsi:
Yemək qatqıları qidanın görünüşünü, ləzzətini, toxuma quruluşunu və ya saxlama xüsusiyyətlərini yaxşılaşdırmaq üçün qəsdən az miqdarda qidalara əlavə olunan qidalı olmayan maddələrdir.
AB:
Qida qatqıları qidanın istehsalı, emalı, hazırlanması, emalı, qablaşdırılması, daşınması və ya saxlanılması zamanı texniki məqsədlər üçün süni şəkildə qidaya əlavə olunan maddələrə aiddir.
Amerika Birləşmiş Ştatları:
Yemək qatqıları bilavasitə istifadə olunan, birbaşa və ya dolayı yolla qida maddələrinə çevrilməsinə və ya qida xüsusiyyətlərinə təsir göstərməsinə səbəb olan və ya səbəb olacağını gözləyən maddələrə aiddir.
Çin:
Çin Xalq Respublikasının Qida Gigiyenası Qanununun 54-cü maddəsinə və Qida qatqıları üçün sanitariya idarəsi tədbirlərinin 28-ci maddəsinə və Qida qidalanma gücləndiricilərinin gigiyenik idarəetmə tədbirlərinin 2-ci maddəsinə və Qida təhlükəsizliyinin 99-cu maddəsinə uyğun olaraq Çin Xalq Respublikasının Qanunu Maddə, Çin qida əlavələrini aşağıdakı kimi təyin edir: qidanın keyfiyyətini və rəngini, aromasını və dadını yaxşılaşdırmaq və ehtiyacları üçün qida məhsullarına əlavə olunan süni və ya təbii maddələrə aid olan qida əlavələri. antiseptik, təzə saxlama və emal üsulları.
GB2760-2011 "Qida Aşqarları üçün Milli Qida Təhlükəsizliyi Standartları" na əsasən, qida əlavələri "qidanın keyfiyyətini və rəngini, aromasını və dadını yaxşılaşdırmaq və antiseptik, təravət və ehtiyacları üçün süni şəkildə sintez edilmiş və ya qidaya əlavə edilmiş" olaraq təyin edilir. emal texnologiyası. Təbii maddələr. qida möhkəmləndiriciləri, qida ləzzətləri, saqqız əsaslı qənnadı məmulatlarındakı təməl agent maddələr və qida sənayesi üçün emal köməkçiləri də daxildir. "
